Каштан посевной, или съедобный (Castanea sativa Mill.)
Другие названия Каштан благородный, каштан европейский, Sweet Chestnut, Spanish Chestnut.
Семейство / Род Буковые / Каштан.
Родина Средиземноморье.
Распространение, место произрастания Произрастает во влажном, тёплом субтропическом климате, в местах, где выпадает не менее 1000 мм осадков в год. Растёт на Кавказе, преимущественно в Западном Закавказье, где образует густые леса на затенённых склонах гор с кислыми бурыми суглинистыми почвами на высоте от 300 до 1200 м над уровнем моря. На высоте более 1000 м часто растёт с пихтой, ниже примешивается к буковым и грабовым лесам.

В Европе каштан часто сопровождают скальный, пушистый и бургундский дуб, различные породы сосен и бук, может создавать и чистые каштановые леса.
Высота / ширина (м) 20-30 (иногда до 35) / 15.
Продолжительность жизни (лет) До 500 и более (иногда до 1000).
Ствол, кора Ствол прямой, мощный, до 2 м в диаметре, у очень старых деревьев до 10 м в диаметре. Кора до 25 лет гладкая, свинцово-серая и почти блестящая, позднее более толстая, трещиноватая, тёмно-коричневая, с часто расположенными вертикальными бороздками.
Цветки С 5-8-членным околоцветником, собраны группами (по 3 цветка и более), расположенными на общей оси, в колосовидные соцветия 10-35 см длиной и до 1 см в диаметре. В самом основании соцветия размещены женские цветки (зеленоватые, малозаметные), выше - мужские (мелкие, желтоватые). Многие соцветия состоят только из мужских цветков. В мужских цветках кроме околоцветника 6 тычинок, в женских - завязь с 6-9 столбиками, заканчивающимися длинными красноватыми рыльцами.

Цветение в июне-июле.
Листья Очередные, большие, 10-25 см длиной, удлинённо-яйцевидно-ланцетные, сильно остистые, заострённые, кожистые, по краю пильчато-зубчатые. Сверху тёмно-зелёные, чуть поблескивающие, голые или слабоопушенные, снизу - светло-зелёные, звездчато-волосистые. Молодые листья красноватые, снизу опушенные, распускаются в апреле-мае.

Цвет осенью: ярко-жёлтый, коричневый.
Плоды Орехи с кожистым, блестящим, коричневым околоплодником, диаметром 2-3 см, заключены по 3 (реже по 1-7) в шаровидную колючую плюску, которая при созревании растрескивается на 4 сегмента.

Созревают в сентябре. Плодоношение с 3-5 лет, в насаждениях с 20-25 лет. Высокие урожаи повторяются через 2-3 года. В 50 лет с одного дерева можно собрать более 70 кг плодов. Некоторое время плоды могут оставаться на дереве после листопада.
Корневая система Мощная, глубокая.
Предпочитаемые почвы, требования к влаге Лучше растёт на кислых бурых лесных суглинках. Хорошо развивается на глубоких, плодородных, влажных грунтах, засух не выдерживает. Может расти на каменистых неплодородных почвах, но не растёт на тяжёлых влажных грунтах. Плохо выдерживает большое содержание в почве извести.
Светолюбивость Любит солнце. Сеянцы каштана довольно теневыносливы.
Морозостойкость Морозостойкий. Теплолюбив.
Скорость роста Растёт быстро.
Размножение Семенами и пневой порослью. Семена сохраняют всхожесть одну зиму. В молодом возрасте хорошо выдерживает пересадку.

Однодомное растение.
Аллелопатия  
Симбиоз  
Прочие свойства Медонос.

Ветроустойчив.

Каштановые леса имеют важное водоохранное и противоэрозионное значение.

Древесина противостоит гниению.
Употребление в пищу Плоды каштана очень питательны и употребляются в пищу сырыми, печёными и варёными, используются при приготовлении тортов, пирожных, мороженого, конфет и других кондитерских изделий. Сухие орехи размалывают и добавляют в пшеничную муку. Используют их и как заменитель кофе.
Заметки Плодами каштана в лесах питаются дикие животные, например кабаны, ими кормят свиней и птицу.

Ствол каштана отличается долговечностью и высоко ценится как строительный материал. Красивая прочная древесина используется в столярном, мебельном и токарном производствах, из неё делают бочки.

Древесина, кора и плюски богаты дубильными и красящими веществами, которые служат сырьём для красителей тканей.

Считается, что каштаны употребляли в пищу ещё до зерновых.