Орех грецкий, или волошский (Juglans regia L.)
Другие названия Орех европейский, дерево жизни, Common walnut, English walnut, Carpathian walnut, Persian walnut.
Семейство / Род Ореховые / Орех.
Родина Средняя и Малая Азия (не Греция, как считают многие).
Распространение, место произрастания В природе распространён в горных районах Средней Азии, Закавказья, южной части Балканского полуострова, Иране, Китае, Корее, Японии, Персии, Греции. Выращивают в Молдавии, на Украине и Северном Кавказе.

Растёт по ущельям, речным долинам, склонам холмов, гор, в смешанных широколиственных лесах, отдельно или группами, реже встречается в виде небольших рощ. Предпочитает умеренно тёплый, не слишком влажный и не слишком засушливый климат на высоте до 1000 м.
Высота / ширина (м) 30 (иногда до 35) / до 20.
Продолжительность жизни (лет) 500 (иногда до 1000).
Ствол, кора Ствол прямой и массивный, до 2 м в диаметре. Кора у молодых деревьев гладкая, блестящая, оливково-серая, позже - глубоко- продольно- трещиноватая, светло-серая.
Цветки Мелкие, однополые. Мужские - пазушные зелёные сережки, у основания листьев, на побегах прошлого года, появляются до распускания листьев. Женские - на верхушке молодых побегов, появляются одновременно с распусканием листьев. Опыляются ветром.

Цветение в апреле-мае.
Листья Непарноперистые, очередные, до 40 (иногда до 75) см длиной, из 5-11 эллиптических или удлинённых листочков, тёмно-зелёных сверху и светлых снизу, величина которых уменьшается от вершины листа к основанию. Верхний непарный листочек крупнее всех и на коротком черешке, остальные сидячие. При растирании листьев ощущается приятный запах.

Цвет осенью: жёлтый.
Плоды Костянки с мясистой зелёной оболочкой, подсыхающей и чернеющей на дереве, размещаются по 1-5 на одной плодоножке. Оболочка при созревании растрескивается ещё на дереве. Семя четырёхлопастное, маслянистое, вкусное, покрытое тонкой кожицей, заключено в костяную, морщинистую оболочку из двух створок, соединённых выступающим ребром.

Созревают в августе-сентябре. Плодоношение ежегодное, начинается с 8-10 лет, но более обильно с 15-20 лет и продолжается до 150-200 лет и более позднего возраста (наибольшие урожаи даёт в 100-180 лет). Высокие урожаи повторяются через 1-2 года. С одного взрослого дерева ежегодно собирают 200-300, а то и 500 кг орехов.
Корневая система Мощная, глубокая, стержневая, развитая.
Предпочитаемые почвы, требования к влаге Для хорошего развития нуждается в глубокой, плодородной, достаточно влажной почве с наличием кальция. Лучше всего растёт на умеренно влажных карбонатных суглинках с невысоким и постоянным уровнем грунтовых вод. Не любит тяжёлых и сырых почв. Выдерживает сухость воздуха.
Светолюбивость Сравнительно теневынослив, приближается по этому показателю к грабу и липе, значительно теневыносливее дуба.
Морозостойкость Сильно варьирует по морозостойкости (в среднем до -25°C). Теплолюбив.
Скорость роста Растёт быстро и мощно.
Размножение Семенами, порослью. При длительном хранении семена сильно высыхают и теряют всхожесть, лучше всего сеять их до весны следующего года. Плохо переносит пересадку из-за глубокой корневой системы.

Однодомное растение.
Аллелопатия Сильно угнетает яблоню, грушу, тисс, иргу, рябину.

Есть информация, что под грецким орехом совсем не растут другие растения из-за вещества, находящегося в его листьях и околоплоднике орехов - юглона. Но на практике это не подтвердилось - замечено, что под ним нормально растут лук, чеснок, хрен, рожь, земляника, будра плющевидная, сеянцы шелковицы и клёна, также по дереву вьётся девичий виноград пятилисточковый.
Симбиоз  
Прочие свойства Страдает от сильных ветров.

Медонос.

Закрепляет склоны гор, оврагов и балок.
Употребление в пищу Ядра плодов съедобны в сыром виде. Ядра незрелых плодов идут на изготовление варенья и маринадов. Из ядра плода получают ореховое масло. Листья грецкого ореха - достойный заменитель чая.
Заметки Используется как главная и сопутствующая лесная порода в полезащитных полосах.

Древесина является высококачественным строительным материалом, ценится в мебельном и столярном производстве, при изготовлении музыкальных инструментов и художественных изделий.

Кору и листья можно применять для окраски шёлка, шерсти и дерева в чёрные и коричневые тона, а также для дубления кожи.

Ядро по питательности превосходит хлеб в 3 раза, картофель - в 7, коровье молоко - в 10, яблоки и груши - в 12-14 раз. По калорийности оно близко к сливочному маслу.

Листья грецкого ореха ядовиты для насекомых и рыб.

Орехами питаются собаки, кабаны, белки, косули, барсуки и даже олеин. Многие виды животных запасают их впрок.

Древнегреческий историк Геродот утверждал, что жрецы Древнего Вавилона запрещали простым людям есть грецкие орехи, поскольку считалось, что они благотворно влияют на умственную деятельность.

Старые деревья часто имеют дупла.